Arroz Negro

Pasos previos: pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo; lavar, trocear y quitarles las semillas a los pimientos; pelar, picar y quitarles las semillas a los tomates.

Primeramente, limpiamos las sepias y reservamos en un recipiente las bolsas de tinta.

A continuación, calentamos aceite en una cazuela y freímos los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos.

Seguidamente troceamos las sepias y las añadimos a la cazuela junto con los tomates, mojamos el conjunto con un poco de agua y cocemos durante 30 minutos.

Transcurrido el tiempo, echamos el arroz y doble cantidad de agua.

Finalmente, a media cocción añadimos la tinta desleída en un poco de agua y continuamos cociendo hasta que el arroz esté en su punto.